(资料图)

近期，江苏省市场监督管理局发布了2023年第13期食品安全监督抽检信息。

其中，标称江苏摩西食品有限公司生产的阿拉棒（糕点）（160g/罐，2023-04-01）酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为酸价（以脂肪计）（KOH）||14.5mg/g||≤5mg/g。

酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

江苏摩西食品有限公司官网显示，公司成立于2017年，主要生产摩西西点和好世赫中式糕点，在中式传统糕点中融入欧式理念和意式风情，目前摩西手作已有秋儿米饼、牛油果酥、拔丝月饼、罗马金盾、天书糖等种类，公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证。